Atashi Yokocho 計畫進駐 Scottsdale 的 The Sydney

Huy Truong 正準備在 Scottsdale 的 The Sydney 開設 Atashi Yokocho，地址為 7339 E. McDonald Drive。該項目預計 2028 年在 Loop 101 與 Pima Road 附近的大型開發案中開業。

Atashi Yokocho 以日本橫丁飲食文化為模型，這類狹窄巷弄通常聚集小型餐廳與酒吧。Scottsdale 版本預計在同一場地納入約 15 個獨立餐飲概念。

Truong 已將多個日本品牌帶到 Valley，包括多家 Mensho Ramen 門市，以及位於 Mesa 的 Udon Shin。Atashi Yokocho 的規劃涵蓋拉麵、壽司、天婦羅、烤雞串、燒肉、懷石料理和其他日本地方料理。

用餐空間的規模可能差距很大，小型座位區約可容納 8 名客人，較大的空間約可容納 50 人。Truong 也在考慮讓日本業者以短期形式進駐，讓亞利桑那食客在 The Sydney 接觸到期間限定餐飲概念。